La tecnología que evita que los estudiantes coman comida chatarra en las escuelas

Carrero reconoce esta barrera, pero insiste en que la solución sí puede adaptarse al contexto público.

“Tenemos escuelas desde 60 alumnos hasta planteles de miles. Lo que cambia son los dolores, pero la tecnología se adapta. Ya trabajamos con prepas públicas. Si hay una cooperativa o algún esquema de venta de alimentos, hay valor que podemos aportar” refiere el CCO de OrderEat.

En los meses que la regulación contra la comida chatarra de la SEP lleva funcionando, ya se muestran impactos positivos. Una lectura de las escuelas en las que opera la tecnológica arrojó que el consumo de frutas creció 94%, la venta de productos saludables tuvo un alza de 37%, las órdenes totales subieron 6% y la venta de comida industrializada bajó 19%.

Además, el desperdicio alimentario se redujo hasta 30%, algo que Luis Carrero, cofundador de la empresa y CCO, atribuye a la planeación anticipada y el uso de herramientas como historial de consumo, porciones dinámicas y control de inventarios.

“Ya es posible fijar alergias, restricciones, y empezar a mostrar cuántas calorías se consumen, qué tipo de alimentos y cómo se ve ese consumo semanal”, menciona Carrero.

Además de exponer los beneficios que la plataforma ha dejado en otras escuelas, Carrero menciona que organizan webinars y trabajan en construir una comunidad de apoyo frente al cambio.

Gracias al impacto positivo de la tecnología, 120 nuevos colegios se sumarán a OrderEat en el próximo ciclo escolar, alcanzando un total de 320 escuelas con presencia en 28 de los 32 estados del país. Las ciudades con mayor adopción son Monterrey, Ciudad de México, Estado de México y Guadalajara.

“El cumplimiento de la ley de la SEP no tiene por qué ser una carga operativa o financiera. Con OrderEat, las escuelas transforman el reto en una oportunidad para mejorar la salud de los estudiantes, fortalecer la relación con los padres y operar de forma más eficiente”, dice Craviotto, aunque no especificó costos.

La plataforma proyecta cerrar el año con 400 planteles activos en México y 750 en toda Latinoamérica.