Cuál es el precio del menú en Quintonil
El menú degustación de Quintonil tiene un precio fijo de 4,950 pesos mexicanos por persona. Este costo corresponde al conjunto completo de tiempos que componen la experiencia gastronómica.
El menú incluye platos como chileatole de colinabo, tamal de cerdo al pibil, escamoles en buñuelo de plátano macho, rib eye de Tequisquiapan y nieve de nopal, entre otros.
Según el menú publicado, el precio se aplica a cada comensal, no puede compartirse y está sujeto a variaciones sin previo aviso según disponibilidad de ingredientes.
Cuánto cuesta el maridaje de bebidas
El costo final por persona aumenta si se elige acompañar la comida con bebidas. El maridaje sin alcohol cuesta 1,800 pesos adicionales al precio del menú.
El maridaje con vinos del mundo o con vinos mexicanos tiene un precio de 2,600 pesos cada uno. Para quienes desean una experiencia especializada, existe una opción de maridaje «Terroir & Rarezas» por 7,000 pesos.
Estas combinaciones se adaptan al menú vigente y están pensadas para armonizar con cada uno de los platillos servidos. El menú puede ajustarse a dietas veganas, ovolactovegetarianas y pescatarianas.
Quiénes están detrás de Quintonil
Jorge Vallejo se ha centrado en llevar ingredientes mexicanos a su máxima expresión mediante técnica, investigación y conocimiento de las costumbres del país. Fue reconocido en 2022 con el Estrella Damm Chefs’ Choice Award.
Alejandra Flores, licenciada en Administración de Restaurantes y con estudios en Suiza, se encarga de la estrategia de hospitalidad. Su experiencia en sala y operaciones contribuye a una comunicación fluida entre cocina y comensales.
Ambos abrieron Quintonil en 2012. Desde entonces, han consolidado un proyecto gastronómico basado en los ingredientes del territorio mexicano con un enfoque personal y técnico.
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