Los reconocidos chefs Nayeli Caballero y Gerardo Vázquez Lugo unieron fuerzas en el restaurante Samos. Esta colaboración rinde homenaje a los ingredientes locales y a las recetas familiares de México.
El restaurante Samos, ubicado en The Ritz-Carlton Mexico City, abrió sus puertas a Nicos, uno de los máximos referentes de la cocina tradicional en la capital del país. De esta alianza nace la propuesta gastronómica titulada Sabores míos, un menú que reinventa los platillos clásicos sin perder su esencia original.
La oferta culinaria incluye tres entradas principales. Destacan la calabaza de temporada con requesón de almendra, alioli de naranja rostizada, miel piante y mizuna; el tiradito de callo sellado con jícama tatemada, pepinos persas, mandarina, chile chiltepín y cilantro criollo; y el ceviche verde, elaborado con pescado, limón, aceitunas, hierbabuena, perejil, chile habanero y aguacate.
Durante la degustación, el aguachile destacó especialmente entre los asistentes por su frescura y su equilibrada combinación de cítricos y picante. Esta experiencia demuestra cómo el talento conjunto puede elevar los sabores cotidianos a un nivel completamente nuevo.
