En el corazón de la colonia Condesa, un nuevo restaurante está dando de qué hablar. Jowong ofrece una experiencia culinaria única, fusionando la tradición coreana con la frescura de los ingredientes mexicanos de temporada.

Jowong, un nuevo espacio gastronómico ubicado en la vibrante colonia Condesa, se presenta como una innovadora propuesta que redefine la cocina coreana. El restaurante, cuyo nombre evoca a Jowong, el espíritu del fuego protector de la cocina en la tradición coreana, invita a los comensales a explorar una reinterpretación contemporánea de la herencia culinaria asiática, utilizando ingredientes provenientes de la rica diversidad de México.

La cocina de Jowong está liderada por los chefs Greg Wong y Allen Noveck, quienes aportan su experiencia internacional para crear un menú dinámico y en constante evolución. La selección de productos se basa en la disponibilidad de ingredientes de temporada, obtenidos directamente de mercados y proveedores locales, lo que garantiza la frescura y calidad de cada platillo. La experiencia se centra en compartir los alimentos al centro de la mesa, fomentando una atmósfera de convivencia y exploración colectiva de sabores.

Además de los platos principales, la oferta gastronómica de Jowong se complementa con la creatividad de la chef repostera Marifer Millán. Ella utiliza técnicas de repostería francesa para reinterpretar postres coreanos, ofreciendo un final dulce que armoniza con la propuesta culinaria del restaurante. El menú incluye desde los tradicionales banchan (pequeñas guarniciones coreanas) hasta ensaladas innovadoras como la "César coreana" con algas y yuzu, y un crudo de salmón con toques mexicanos como jícama y chogochujan.