Producir un litro de cerveza requiere más de un litro de agua. El reto para la empresa Heineken es reducir esa diferencia: sus cervecerías mexicanas registran un consumo promedio de 2.26 litros por litro de bebida, pero la compañía busca acercarse a ...

Producir un litro de cerveza requiere más de un litro de agua. El reto para la empresa Heineken es reducir esa diferencia: sus cervecerías mexicanas registran un consumo promedio de 2.26 litros por litro de bebida, pero la compañía busca acercarse a 1.5 mediante tecnología, análisis de datos e inteligencia artificial . La aspiración llega mientras la empresa anuncia proyectos de reabastecimiento en regiones con estrés hídrico. El caso más reciente es Monterrey, donde aseguró haber alcanzado el balance hídrico en la cuenca del Río San Juan. Consumir menos y reabastecer las cuencas son acciones distintas, aunque ambas forman parte de su estrategia . Medir cada proceso para gastar menos De acuerdo con un reporte de La Jornada , firmado por Clara Zepeda, Claudia de la Vega, vicepresidenta de Asuntos Corporativos de Heineken México, explicó que la compañía utiliza datos y mediciones en tiempo real para hacer más eficiente su gestión del agua . La referencia está en Meoqui, Chihuahua. Según el comunicado de presentación del Informe de Sustentabilidad 2025, esa cervecería consume 1.68 litros de agua por litro de cerveza, el mejor desempeño del grupo a escala mundial . La intención es trasladar aprendizajes a las otras instalaciones mexicanas. Acercarse a 1.5 litros es, por ahora, un siguiente reto planteado por la directiva ante La Jornada . El reporte no establece una fecha para conseguirlo ni presenta esa cifra como un resultado alcanzado. La apuesta tecnológica tiene antecedentes. En su comunicado de febrero de 2025 sobre inteligencia artificial, Heineken describió iniciativas de fabricación inteligente y gemelos digitales para replicar equipos y líneas de producción . Ese documento explica su digitalización, aunque no cuantifica ahorros de agua atribuibles a estas herramientas en México. Monterrey reporta balance hídrico: qué significa En su comunicado del 14 de octubre, Heineken México informó que la cuenca del Río San Juan registra el mayor volumen reabastecido dentro de sus operaciones globales . La empresa reportó un beneficio volumétrico de 1,955,530 metros cúbicos, destinado al reabastecimiento del agua contenida en sus productos. También señaló intervenciones en 1,779 hectáreas mediante conservación de suelos y reforestación, con más de 2.4 millones de árboles nativos plantados. Estos trabajos se realizan con comunidades y el Fondo Ambiental Metropolitano de Monterrey. Según la compañía, generaron 190 empleos directos y 570 indirectos. El alcance del anuncio requiere precisión: balance hídrico no significa que la planta deje de consumir agua. La empresa vincula el reabastecimiento con el volumen contenido en sus productos ; ese indicador no equivale al consumo total de sus procesos. Las metas globales ponen las cifras en perspectiva El comunicado de Monterrey sitúa el consumo mexicano en 2.23 litros por litro de cerveza en instalaciones ubicadas en zonas con estrés hídrico , frente a los 2.26 del conjunto nacional. Para comparar, el comunicado global del 19 de marzo de 2026 establece objetivos para 2030 de 2.6 litros a escala mundial y 2.4 en zonas con escasez. Son referencias diferentes a las mencionadas en el reporte de La Jornada, que habla de otro umbral y de 2040. Hay otro límite relevante, Heineken reconoce en ese comunicado global que la agricultura representa la mayor parte de su huella hídrica . Mejorar las cervecerías atiende una parte del problema; también cuenta el agua necesaria para producir sus ingredientes. Imagen de portada |  Pexels En Xataka México |  DiDi también te está avisando que registres tu celular en México: podrías quedarte sin viajes si no lo haces En Xataka México |  México ya perdió 4.9 millones de líneas celulares por el registro obligatorio y el proceso todavía no termina - La noticia Heineken busca producir cerveza con menos agua en México, donde la escasez preocupa cada vez más fue publicada originalmente en Xataka México por Obed Nares .