Los Pinos se transformarán en un escaparate de la gastronomía mexicana este fin de semana. El Encuentro de Sabores Tamaleros promete una experiencia culinaria inigualable, con más de 80 variedades de tamales provenientes de todo el país y hasta invitados internacionales.

El Complejo Cultural de Los Pinos se alista para acoger el Encuentro de Sabores Tamaleros, un evento organizado por la Secretaría de Cultura en conmemoración del Día de la Candelaria. Los días sábado 31 de enero y domingo 1 de febrero, de 10:00 a 17:00 horas, las Cocinas de Humo de Cencalli y la Plaza Jacarandas serán el escenario de esta celebración gastronómica, con entrada libre para todo el público.

Más de 20 proyectos gastronómicos de nueve estados de la República Mexicana, incluyendo Ciudad de México, Estado de México, Guerrero, Hidalgo, Michoacán, Oaxaca, Tabasco, Tlaxcala y Veracruz, convergerán para ofrecer una amplia gama de tamales. Desde los tradicionales sabores como verde, rojo, mole y dulce, hasta propuestas más audaces como plátano, huitlacoche, tuna, cacao, chapulín y romeritos, habrá opciones para satisfacer todos los paladares. El evento también contará con opciones gourmet, veganas e incluso con insectos comestibles. Además, Colombia participará como país invitado, enriqueciendo la oferta culinaria con platillos típicos de la región.

El Encuentro de Sabores Tamaleros no solo se centra en la diversidad de ingredientes, sino también en las técnicas de preparación. Los asistentes podrán degustar tamales elaborados con hoja de maíz y hoja de plátano, incluyendo el emblemático zacahuil, el tamal gigante de la Huasteca Potosina. La Secretaría de Cultura ha confirmado la presencia de variedades poco comunes como tamales de hongos, tuna, mole con xoconostle, masa de plátano, res, chapulín, chicatana, huitlacoche, quelites, romeritos, maíz rosa, azul y morado, verdolagas y dulce con t. Por supuesto, el atole, la bebida tradicional mexicana, no faltará para complementar esta experiencia culinaria única.